1.稻谷

广西有丰富的野生稻资源，是栽培稻的起源地之一，已有四五千年的种植历史。现在的栽培稻有旱稻、水稻之分。广西以水稻为主，是分布广、面积大、产量多的粮食作物。凡有水灌溉的地方均可种植。由于热量与水分供给的原因，广西有双季稻与单季稻之别。桂东北、桂东南是双季稻区，也是广西的产粮区；桂西北、桂西南双季稻热量不足的高寒山区，或高亢田、水尾田水分不够的地方多为一季中稻。新中国成立以来，广西采取了一系列改革措施增加稻谷总产，提高单产。1992年水稻良种面积超过85%，其中杂交稻占水稻面积75.24%，用各种高产栽培模式实现吨粮田10.22万公顷，改造低产田16万公顷，农地膜防寒育秧插大田面积75.4万公顷，两段育秧、多效唑育秧插大田面积122.8万公顷，垄作栽培面积31.97万公顷，配方施肥149.41万公顷，喷施叶面肥143.6万公顷，病虫害防治面积510万公顷。
1992年，广西稻谷播种面积246.54万公顷，其中水稻245.44万公顷，占粮食总播种面积70%，总产1 280.72万吨，占粮食总产量87.89%，平均每公顷产粮5.20吨。与1978年相比：面积减少42.68万公顷，减少14.76%；总产增加369.39万吨，增长40.53%；每公顷产量增加2.05吨，增长64.92%。
1992年，稻谷总产超过100万吨的地区多为广西的东部地区，他们是玉林地区329万吨、桂林地区143.07万吨、南宁地区130.65万吨、梧州地区128.81万吨、钦州地区122万吨、柳州地区109.99万吨等。稻谷总产超过25万吨的16个县市，全部在东部地区，他们是：玉林市51.09万吨、桂平市48.86万吨、博白县47.84万吨、北流县44.11万吨、平南县41.68万吨、贵港市43.89万吨、全州县34.56万吨、横县29.28万吨、藤县29.19万吨、邕宁县29.06万吨、陆川县27.85万吨、宾阳县26.39万吨。
北流县是广西第一个高产县，1982年全县实现每公顷产粮12吨以后，1992年每公顷产粮接近15吨，人均产粮多年保持400公斤以上，获自治区“第一个吨粮县”的称号。
新中国成立以来，广西稻谷生产在上升、下降、再上升的多次波折之中发展的。1950—1952年是国民经济恢复时期，1949年广西每公顷产量只有1.45吨，新中国成立后经过土地改革，农民分得了土地，生产积极性很高，兴修水利，推广良种，开展“爱国增产”运动，稻谷生产有了较快发展。1952年播种面积238.37万公顷，总产442.79万吨，每公顷产量1 857公斤，比1949年分别增长19.03%、48.34%和25.88%。1953—1957年，由于开展了“旱田改水田”、“一造改两造”、“一季改多季”的“三改”活动，继续开展“爱国丰产”运动，1957年稻谷种植面积258.09万公顷，总产480.293万吨，每公顷产量1.86吨。与1952年比，面积扩大8.27%，总产增长8.47%，单产与1952年持平。1958—1965年，水稻生产有4年减产，4年恢复性增产。1958年由于“大跃进”的失误，导致连续三年减产，1961年面积退到1953年水平，单产退到1956年水平，总产仅略高于1952年水平。1961年以后，广西认真执行中央“调整、巩固、充实、提高”的八字方针，纠正了“共产风”，水稻生产得到恢复和发展，1965年水稻总产564.61万吨，比1957年增加84.35万吨，增长17.35%，每公顷产粮增加615公斤，增长33.06%。这一年水稻总产第一次突破500万吨大关。1966—1978年，由于“文化大革命”动乱给国民经济造成巨大损失。但广大农民努力排除“文革”的干扰，吸取大跃进的教训和调整时期的经验，开展以水、土、肥为中心的农田基本建设，扩大冬种绿肥面积，引进并推广良种及配套技术，推广广东省潮汕老农“精耕细作”经验，使水稻总产、单产上升。13年中，除4年减产以外，其余9年均增产。
1978年水稻面积289.22万公顷，总产911.33万吨，每公顷产粮3.15吨。比1965年面积增加46.96万公顷，扩大19.38%，总产增加326.72万吨，增长61.41%，每公顷增加821公斤，增长35.24%。1979—1992年，面积减少，单产提高，总产呈波动性增长。农村进行一系列改革，推行以家庭联产承包为主的责任制，广大农民有了生产、经营自主权。全自治区经过土壤普查，调整双季稻布局，积极推广杂交水稻和其它常规稻良种以及相配套的高产栽培技术，在群众积极性空前高涨中，历年积累的物质和技术条件得到了充分的发挥。1982、1983年是广西历史上水稻生产最好的时期，两年面积比1978年减少11.93和15.49万公顷，总产分别达到1195.56和1 213.63万吨，比1978年增加284.25和302.32万吨，增长31.19%和33.17%，每公顷产粮分别为4.31吨和4.44吨，分别比1978年增加1.15吨和1.29吨。随后，1984—1988年出现减产、徘徊状态，1989—1992年又得到稳定增长。1992年比1978年，面积减少42.68万公顷，减少14.76%，每公顷产粮增加2.04吨，增长64.71%，达到5.19吨，总产增加369.41万吨，增长40.54%，达到1 280.72万吨。
广西水稻种植在新中国成立以前以中稻为主。新中国成立后逐步推广种植早、中、晚三造。1950年三造的比重，面积为29.13:42.29:28.58，总产为27.96:44.94:27.10;1992年三造比重面积为46.99:5.81:47.2，总产量为52.88:5.24:41.88。早稻总产1950年为98.91万吨，1992年增加到676.86万吨，增加577.95万吨，增长5.84倍，平均每年增产13.76万吨。其中比上年增产的有30年，占71.43%，减产的12年，占28.57%。中稻总产1950年158.98万吨，1992年降为67.06万吨，减少91.92万吨，减少57.81%，平均每年减少2.10万吨。其中比上年增产的22年，占52.38%，减产的20年，占47.62%。晚稻总产1950年95.83万吨，1992年增加到536.16万吨，增加440.33万吨，增长4.59倍，平均每年增产10.48万吨。其中比上年增产的有25年，占59.52%，平产1年，减产16年，占38.1%。