1780年

盖塔尔、拉瓦锡通过调查整个法国的岩石夹层的分布情况，编制并出版一份大型法国地质图。

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生物学

拉马克[法]发表《法兰西植物志》，制成两个分支的检索表。

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1780年

7月，永定河溢。东河蔡家庄河溢。汶水决。

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1780年

贝格曼发表《矿物的湿法分析》一文，提供了早期矿石重量分析法的资料。
拉瓦锡和拉普拉斯发表用冰量热计所测得的碳燃烧热的实验结果。
舍勒用实验证明，牛奶发酸是因为产生一种乳酸的缘故；首创分离乳酸、草酸等有机酸类的方法；并且将乳酸受硝酸氧化之后，得到黏液酸。

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地学

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1780年

第二次迈索尔战争开始。海达尔·阿里进攻英殖民地马德拉斯，当地印度人民群起响应，大败英军于卡纳蒂克平原之康吉维拉木。
英国军队占领美国南卡罗来纳州重镇查尔斯顿。
罗香波统率法国远征军开赴美洲。
英国向荷兰宣战。荷兰因迭次失败而丧失西印度群岛与南洋群岛中若干殖民地。
秘鲁印第安人在孔多尔坎基(自称图帕克·阿玛鲁二世)领导下，掀起反抗西班牙奴役之起义，宣布恢复印加政权。西班牙进行血腥镇压。

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1780年

乾隆第5次南巡。1月12日起行，至杭州、海宁，5月回京。
班禅额尔德尼六世为给乾隆70岁生日祝寿，自后藏跋涉2万里，7月至承德避暑山庄入觐。在京师香山为其建“宗镜大昭之庙”，俗称“昭庙”。11月，班禅六世在京师圆寂。后在北京西黄寺内为其建藏经卷、衣屦石塔，名清净化城塔。

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经济

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1780年

法国哲学家孔狄亚克逝世。其主要著作有《论人类知识的起源》、《论感觉》、《逻辑学》、《演算语言》等。
英国经济学家斯图亚特逝世。其主要著作有 《政治经济学原理研究》、《对苏格兰拉纳克郡利息的考察》、《货币原理》等。
法国空想社会主义者摩莱里逝世。其主要著作有《自然法典》、《人类理智论》、《人心论》等。

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政法

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1780年

《四库全书》馆总裁、国史馆总裁于敏中卒。

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政法

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1780年

神圣罗马皇帝约瑟夫二世与俄国女皇叶卡捷琳娜二世会晤。玛利亚·特蕾萨卒，约瑟夫二世之单独统治始。约瑟夫二世颁布命令，废除农奴制，仅责成农民向地主纳定量货币地租，而国家捐税则应由地主缴纳。
俄国同丹麦、瑞典组成武装中立同盟，宣言反对英国妨害海上航行自由。

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经济

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1780年

伽伐尼[意]在解剖青蛙时发现电堆起电现象。当时误认为电来源于动物的肌肉，而无视两种不同金属间的作用。
布莱克把氢气灌入猪的膀胱中，制得世界上第一个氢气球。

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化学

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1780年

布丰出版了《动物自然史》一书，共36卷。他根据地质学和化学方面的资料，倡导生物转变论，认为地球存在初期不可能有生命；当地球上有生物后，生活条件的改变，必然要反映在生物的结构上，进而提出“生物的变异基于环境的影响”的原理。这是进化思想的先驱，标志现代动物科学第一阶段的结束。
斯帕朗扎尼[意]发表“动植物的博物学考察”。

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工程技术

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1780年

布兰夏尔[法]和柯吉利埃[法]制作速步机。
米克尔[英]创造了一种嵌有击片的脱粒滚筒式脱粒装置。

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1780年

1月，修浙江仁和（今杭州）、海宁海塘。
4月，准改建杭州老盐仓一带4200余丈柴塘为石塘。
扬州文汇阁落成，为储藏《四库全书》之所。

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其他

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1780年

2月，诏命免两江所属旧欠银87万余两、谷40万余石。免台湾府属1厅4县本年额粟16万余石。

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其他

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1780年

李调元著《醒园花谱》。