食品红14

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别名 食用樱桃红、赤藓红、四碘荧光素钠盐

国外相应商品名：Aizen Food Red No．3(HCC)；Edicol Red CI14(ICI)；Erythrosine A-CE，A-FDC(Fran)

染料索引号：C．I．食品红14(酸性红57)(45430－1975)

结构式

性能 红至红褐色粉末或颗粒，无臭。溶于水(1g／10mL，室温)为不带荧光的樱桃红色。溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂。耐光、耐酸性差。耐热、耐还原性好。在碱中稳定，在酸中可发生沉淀。对蛋白质的染色性好。吸湿性强。毒性：ADI0～1．25mg／kg(FAO／WHO，1985)，LD₅₀6800mg／kg(小鼠，经口)。

质量规格(FAO／WHO，1984)

用途 同食用柠檬黄。用于化妆用香精、牙膏、花露水、浴液、洗发水等着色，但不得用于眼部化妆品。

国内生产厂 上海染料研究所。