苯甲醇

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别名 苄醇、α－羟基甲苯

编码 GB I1034；FEMA 2137

化学结构

C₇H₈O 相对分子质量 108．14

性状 无色澄清液体。具弱的芳香，带尖刺火辣的口味。溶于水，与乙醇、氯仿、乙醚混溶。沸点205℃，闪点93℃。

制法 以氯化苄为原料经化学合成，精制而得。

质量标准

毒理学依据

1．GRAS FEMA 2137；FDA 172．515。

2．ADI 0～5mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，15mg／kg；冰淇淋、冰制食品，160mg／kg；糖果，47mg／kg；焙烤食品，220mg／kg；胶冻及布丁，21～45mg／kg；胶姆糖，1200mg／kg。