硫代二丙酸二月桂酯

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别名 DLTP

编码GB 04．012；INS 389

化学结构

C₃₀H₅₈O₄S 相对分子质量 514．85

性状 白色结晶片状或粉末，有特殊甜香味，似酯类臭，不溶于水，溶于多数有机溶剂。

制法

1．三步法 以丙烯腈为原料，通过与硫化钠缩合生成硫代二丙腈，水解成硫代二丙酸，再与月桂醇反应，经分离、精制而制得。

2．二步法 以丙烯腈为原料，缩合成硫代二丙酸，再与月桂醇反应，经分离、精制而制得。

质量标准

鉴别方法 以其凝固点低于40℃为依据。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服小于15g／kg(bw)。

2．骨髓微核试验 未见致突变性。

3．GRAS FDA－21CFR 182．3280。

4．ADI 0～3mg／kg(bw)(以硫代二丙酸计，FAO／WHO，1994)。

使用 抗氧化剂。

使用范围及使用量

(1)根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：可用于食用油脂、果蔬保鲜、含油脂食品，最大用量0．2g／kg。

(2)实际使用参考：

①选用新鲜的苹果、香蕉、土豆、洋葱，削皮后，用本品0．02%乳化液浸泡3min，取出后与对照组同时暴露于空气中，观察果蔬表层变褐的时间。经处理的果蔬与对照组相比，其褐变至同一程度所需时间延长了4．8～9倍。

②经实验，添加200mg／L本品与200mg／L PG、BHA、BHT的猪油，在常温或60℃下贮存，其抗氧化能力为：DLTP≈PG＞BHT＞BHA。