1．原理 牛奶中含大量乳糖，还有大量酪蛋白，加入石蕊指示剂(变色范围pH5．0～8．0)，pH为7．4，呈浅紫色，加入厌氧菌后可观察其分解糖或蛋白质情况。
2．方法 试管法，可用未接种菌的为对照管。
3．观察 乳糖发酵产酸管变粉红色；乳糖不发酵与对照管一样为紫蓝色；试管变成紫蓝色可能为产碱；凝块形成，其可能分解蛋白质；管变红又有凝块，则其可能分解糖和蛋白质，气体形成主要分解乳糖最终产物是CO2和H2。
4．意义 有助于梭菌属(clostridium)内菌种的鉴别，出现汹涌发酵，分解乳糖，产酸使酪蛋白凝固，并产生大量气体为产气荚膜梭菌特征；而匙形梭菌、难辨梭菌、腐败梭菌及假破伤风梭菌等不生长，其他梭菌生长。丙酸杆菌皮肤群3个种中，阴性者为颗粒丙酸杆菌，阳性者为疮疱丙酸和贪婪丙酸杆菌。