直接蒸发空气冷却装置

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这是肉及肉制品冷却、冷藏冻结、冻藏加工普遍使用的冷却装置。根据冷却器布置的不同分为室内、室外冷却装置。

(一)室内冷却装置

冷却器安装在库房室内，它分为：

1．自然空气缩环

蒸发器为悬挂式布置，空气被蒸发器冷却向下流动并冷却物体，热空气向上流动，形成空气自然对流。这种冷却装置适用于物品的冷藏、冻藏用，但冷却速度慢，不利于冷却、冻结加工。

2．人工空气缩环

蒸发器墙式或悬挂式布置，在风机作用下，温度高的空气经蒸发器降温变成低温空气，达到冷却物品的目的。如图4－4－19所示。

图4－4－19 室内人工空气循环冷却装置

(1)蒸发器墙式布置

1－风机 2－板墙 3－蒸发器 4－除霜水盘

(2)蒸发器悬挂布置

1－管线 2－悬挂式空气冷却器

(二)室外冷却装置

空气被安置在小室内的冷却器冷却后由风机经风道送入冷库库房内，同时将库房内热空气吸回小室冷却，如图4－4－20所示。

图4－4－20 室外空气冷却器

1－压缩机 2－冷凝器 3－控制阀 4－空气冷却阀 5－冷却间 6－排风道 7－进风道

这种冷却装置适用于大型、多冷却间供冷需要，具有空气循环量可调、冷却间外融霜以及投资和维护费用少的优点。为了避免空气流动死角，风道设在墙灰泥层内或天花板内，这将增加建筑费用。