番木瓜的贮藏保鲜

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番木瓜原产美洲热带地区，200多年前引入我国栽培，主要分布于广东、广西、福建、海南、云南及台湾等省(自治区)。番木瓜属呼吸跃变型的果实，果腔内乙烯出现略迟于呼吸跃变。乙烯一旦出现，果皮开始着色；接着乙烯释放量与着色面积同步增长。大约8成着色时，呼吸量与乙烯释放量均达到顶峰；随之，便迅速下降，果实衰老。用于贮运的番木瓜应在7、8成熟及果实基本显色时采收。番木瓜易发生冷害，贮运温度不能低于7℃。适宜的贮运温度为7～8℃，相对湿度为85%～90%，贮期2～3周。销售前要经过催熟处理，方法同香蕉。