方便面质量标准(SB／10250—1995和GB　17400—1998)

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本标准适用于经小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，经压延、成形、汽蒸、油炸或热风干燥，达到一定熟化度的方便面。

1．外观和感官指标

方便面的外观和感官指标见表4－1－53。

表4－1－53 方便面外观和感官要求

2．理化指标

方便面的理化指标见表4－1－54。

表4－1－54 方便面理化指标

3．微生物学指标

方便面的微生物学指标见表4－1－55。

表4－1－55 方便面微生物学指标