| 字词 | 大蒜油 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 大蒜油 提油 将大蒜头用水蒸气蒸馏，得油率2%左右。 成分 蒜素(A11icin)、烯丙基硫醚及微量的碘等。 理化性质 红橙色澄清液体，具强烈刺激的大蒜特征香气和香味。相对密度1．040～1．090，折光指数1．5590～1．5790。 用途 用作食品辛香料，尤用其作肉类食用香料。医药上用作强壮剂、杀菌剂。 国内生产厂 六安市香料厂。 |
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