各类调和机简介

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(一)CFM-M125型卧式和面机(图3－1－8)

图3－1－8 CFM－M125型和面机

1．用途

该机系单轴卧式和面机，用于搅拌制作饼干，面包原料。

2．组成

该机由主轴、桨叶、和面桶、传动装置和机座等部分组成。

3．工作原理

将面粉、水及其辅料按一定比例放入和面桶，按下启动按钮，传动装置带动主轴及桨叶回转对物料进行搅拌，形成对流、混合、剪切力、压缩及捏合等作用，经一定时间的搅拌达到所需的物料。

4．机构特点

本机具有特殊形状的六只搅拌桨叶，分别以一定角度安装在主轴上。在桶壁上装有三把固定横切刀。搅拌器做成S形，可调制韧性面团。

5．技术特征

容量：350L；

生产能力：125～175kg／次；

主轴转速：30r／min；

消耗总功率：8．6kW；

外形尺寸：1560mm×720mm×1435mm；

机器重量：1300kg。

6．制造单位

上海食品机械厂。

(二)立式和面机

1．用途

该机系三桨立式和面机(图3－1－9)，供饼干、面包生产中调制面团用。

图3－1－9 三桨立式和面机

2．组成

该机由主轴、桨叶、和面桶、传动装置等部分组成。

3．工作原理

桨叶在传动装置带动下随主轴回转的同时，沿立柱在和面桶内上下升降，对面团进行充分的搅拌、压捏、拉伸，制成具有一定性状的面团。

4．机构特点

该机桨叶为交错刀式。桨叶随立柱自由升降，使面团调制均匀。立柱导轨为矩形，美观实用兼备。

5．技术特征

生产能力：600kg；

功率：42kW；

转速：22r／min；

外形尺寸(长×宽)：3280mm×1432mm；

机器重量：7000kg。

6．制造单位

广东茂名食品机械厂。

(三)MS6E1(Ⅱ)立式搅拌机(图3－1－10)

图3－1－10 MS6E1(Ⅱ)立式搅拌机

1．用途

该机系高速调和机，供生产糕点、糖果、冰淇淋原料的混合搅拌。亦可用于医药、化工和科研等行业混合搅拌物料。

2．组成部分和工作原理

该机由搅拌器、搅拌容器、传动装置、容器升降机构等部分组成。传动装置带动搅拌器以行星运动高速旋转，对容器内物料强制搅打，使物料充分混合、乳化、充气及排除部分水分，达到工艺要求。

3．技术特征

拌筒容量：50L；

功率：2．57kW；

搅拌速度：114、159、216、290r／min；

外形尺寸：1175mm×610mm×1360mm；

机器重量：900kg。

4．制造单位

上海食品机械厂。

(四)MS6E4立式搅拌机(图3－1－11)

图3－1－11 MS6E4立式搅拌机

1．用途

该机系高速调和机，供生产糕点、糖果、冰淇淋原料的混合搅拌。亦可用于医药、化工和科研等行业混合搅拌物料。

2．组成

该机由搅拌器、搅拌容器、传动装置、容器升降机构等部分组成。

3．工作原理

传动装置带动搅拌器高速旋转，对容器内物料强制搅打，使物料充分接触与剧烈摩擦，从而实现对物料的混合、乳化、充气及排除部分水分的作用，以满足食品加工工艺的特殊要求。

4．机构特点

该机具有四档变速和三种形式的搅拌器，以适应不同原料的搅拌需要。其搅拌桨回转轨迹系行星式运动，使搅拌原料能达到均和完善。

5．技术特征

规格：60L；

功率：4．37kW；

转速：126、225、315、475r／min；

外形尺寸：1100mm×870mm×1500mm；

机器重量：1350kg。

6．制造单位

上海食品机械厂。