去肉机

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(一)用途

原料皮和裸皮去肉用。

(二)主要技术规格

表7－3 主要技术规格

(三)机器特点

表7－4 机器特点

(四)操作与注意事项

1．启动电动机，检查各部传动声音，各机构的动作协调与润滑情况。

2．刀辊运转正常后，启动空气压缩机，达到所需压力。

3．检查刀是否快，不快进行磨刀。磨刀时人不能正对磨石，应站在侧面，以免伤人。猪皮去肉时，刀不能磨得太快，以免伤皮。

4．试去肉，如不符合要求，根据实际情况调整。

5．放皮时肉面朝上，放平整，不能有摺和皱。

6．一刀要去到头，否则容易卷皮。二刀要接上刀。

7．操作的人必须配合好，防止机器伤人。

8．空转时须将进料辊离开，以免削伤进料辊。

9．工作完毕，清洁机器；冲洗时不得使水进入电气器具和油孔内。

(五)维护与保养

1．经常润滑机器，摩擦部分每天加油。

2．注意保护进料辊橡皮的弹性，长时期停用时，应用热的稀碱水洗净，硫磺粉擦抹表面。

3．机器使用六个月后，所有润滑部分须拆洗，更换新油。

(六)主要机器故障

表7－5 主要机器故障