卡拉胶
制法
将麒麟菜于室温下用氢氧化钠和氯化钙混合液浸泡，然后用水冲洗。用90℃左右的热水浸取，将提取液置于冰箱中(5～－20℃)冷冻，脱水，干燥，即成卡拉胶。
卡拉胶是一种硫酸酯化半乳聚糖，呈凝胶或溶胶态。卡拉胶被广泛用作食品添加剂，同时也可用于医药、化妆品等。
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