十一烯酸

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CH₂==CH(℃H₂)₂COOH

C₁₁H₂₀O₂ 184．27

由蓖麻油裂解制取。蓖麻油的主要成分是蓖酸甘油酯。蓖酸分子通过高温裂解，分裂成庚醛和十一烯酸两个分子。

性质 无色至微黄液体，稍具脂肪气；熔点24．5℃，沸点275℃或165℃／15mmHg，相对密度(24°／4℃)0．9072，折光指数(25℃)1．4486。不溶于水，溶于乙醇、醚。

用途 用作制造桃醛和大环麝香的原料。

国内生产厂 上海香料厂、河北石家庄香料厂。