产品质量标准

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(一)感官指标

(1)色泽 根据水果品种，粉末果汁应具有该水果应有的色调。

(2)滋味与气味 具有该水果应有的风味，无异味。

(3)组织及形态 粉末状或颗粒状，疏松，无结块。

(4)杂质 不允许存在。

(二)理化指标

(1)水分含量 ≤3．0%。

(2)总酸度(以柠檬酸计) ＞5．0%。

(3)重金属含量(mg／kg) 铜≤10，砷≤0．5，铅≤1。

(三)微生物指标

细菌总数 菌落个数≤1000个／g，大肠菌群≤30个／100g，致病菌不得检出。