鲸油

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从鲸脂肪中提取的白色至棕色的油。

主要成分为十六碳、十八碳和二十碳不饱和脂肪酸的甘油酯。在欧美，16－19世纪，鲸油一直是制肥皂的重要原料和重要的点灯油。至20世纪，则用来制造黄油和食用脂肪，也用于油漆、清漆和印刷油墨工业。鲸油经硫处理后，成为可承受高压的润滑油。

硬化鲸油经皂化后可得到制皂用的脂肪酸及制化妆品和洗涤剂所需的脂肪醇。鲸油的生产通常是在大型工作船上进行的。

切碎的鲸脂肪和鲸骨在高压下蒸煮。把鲸肝用碱煮后再用溶剂萃取便可得到鲸鱼肝油。鲸脂产油率为50%－80%(重量)，鲸骨为10%－70%，鲸肉为2%－8%。