鲜度差价

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在同一市场、同一时间、同种规格商品由于新鲜程度不同在价格上的差额。

鲜度差价，是鲜嫩商品特有的差价，是质量差价的一种形式。实行鲜度差价的商品主要有肉食品、水产品、蔬菜、水果等。

形成鲜度差价的主要原因是鲜度不同商品的质量不同。

商品质量的变化，是形成同一品种、同一规格、鲜度不同商品价格存在差异的内在原因。鲜度差价量的大小，用鲜度差率或鲜度比率来说明。鲜度差率是鲜度差价占标准品价格的百分比。鲜度比率是非标准品价格占标准品价格的百分比。合理的鲜度差价，有利于贯彻按质论价原则，有利于调节市场供求和指导消费。