鲈鱼

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【名称出处】：《食疗本草》

【概况】：

异名 花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)。

基源 为科花鲈属动物鲈鱼，药用其肉。

原动物 鲈鱼Lateolabrax japonicus(Cuvier et Valenciennes)

形态 体长侧扁，背腹面皆钝圆，背部在第1背鳍起点处隆起。

体长约40cm左右，中等大。吻尖，口大，稍倾斜，下颌牙长于上颌。上下颌、锄骨、口盖骨上都有细齿。舌平滑无齿。

前鳃盖骨后缘有锯齿，后角下缘有3个大棘，鳃盖后缘有一棘。鳃孔大，两边的鳃膜和鳃峡相连处的距离很近。鳞小，呈栉形；侧线鳞，背鳍、臀鳍基部鳞片小。

背鳍显著分为2个，第1背鳍Ⅻ，为硬棘，以第5、6棘为最长；第2背鳍13，为分枝鳍条；背鳍起点在鳃盖棘后。腹鳍I5，胸位。胸鳍短。

臀鳍Ⅲ7～8，起点在背鳍第六鳍条下方，其中第2棘最为强大。体色背部灰白，两侧及腹部银白，体侧及背鳍上有黑色斑点，背鳍和尾鳍呈灰色，有黑色边缘，背鳍中部有黑色条纹。

生境与分布 性凶猛，以鲚、银鱼、鲻鱼等为主食。分布于沿海及河口和江河中。。【化学】：

可食部分每100g含水分78g，蛋白质17．5g，脂肪3．1g，碳水化物0．4g，灰分1g；Ca56mg，P131mg，Fe1．2mg，核黄素0．23mg，尼克酸1．7mg^[1]。

台湾产者含水分76．10%、粗蛋白1939%、粗脂肪1．16%、灰分1．16%^[2]。另每100g中含维生素A180国际单位、B₁130μg、B₂110μg、尼克酸2．4mg^[2]。

附 鲈血中含酮量与鲈的性成熟度无大关系，有色肌中较无色肌中为多^[3]。

参考文献 [1] 食物成分表．人民卫生出版社，1963：62 [2] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海科学技术出版社，1986：2505 [3] CA 1939；33：662³

。【药性】：

性味 甘，平。

❶ 崔禹锡《食经》：“味咸，大温。”
❷ 《食疗本草》：“平。”
❸ 《日用本草》：“味甘，平。”

功效 益脾胃，补肝肾。

主治 水气，风痹，并能安胎。 ❶ 崔禹锡《食经》：“主风痹瘀疰，面疱。补中，安五脏。可为臛脍。

”
❷ 《食疗本草》：“安胎，补中。作鲙尤佳。

”
❸ 《嘉祐本草》：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”
❹ 《本草衍义》：“益肝肾。”

。【临床应用】：

单方应用 《动物药验方集成》：“治百日咳：1)鲈鱼鳃不洗晒干，煮汤内服。2)鲈鱼鳃14个焙黄研末分14份，每服1份，日2次。”

食疗 ❶ 《食物中药与便方》：“治妇女妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼作鲙煮食。”
❷ 《动物药验方集成》：“治脾胃虚寒之腹泻：鲈鱼肉食之。”
❸ 《动物药验方集成》：“治痈肿：鲈鱼1尾，炖食。”
❹ 《中国药用海洋生物》：“治小儿消化不良：适量的鲈鱼肉与葱、生姜煎汤服用。”