食疗·药膳

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蔡东联、裴振生主编，华艺出版社1990年12月出版，大32开，308页。

本书主要介绍食疗和药膳滋补、健身、延年益寿、乌发美容以及祛疾治病的各种方剂，包括药膳饭、点心、粥、酒、菜肴、汤羹的选料配方和制作方法，共介绍古今食疗、药膳方剂1000余条。将祖国的传统医药学和现代医学及营养学相结合，按现代医学分类，包括健身防病的保健药膳及治疗各种疾病的药膳。

膳方组成既有高级豪华的宴会药膳，甚至宫廷御膳，又有实用、价廉、简便易学的家常药膳。