食用菌生物学基础

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杨庆光编著，上海科学技术出版社1981年出版，32开，283页。

本书概述中介绍食用菌的药用，如富含维生素D原的香菇，富含维生素C的草菇，富含胡罗卜素的鸡油菌，有利尿养身的茯苓，润肺作用的木耳，生津滋补的银耳，老熟时则可用来止血的马勃，泻肝经之火治眼目不明的青头菌，治腰膝痛、四肢痉挛的蜜环菌，能降低胆固醇的香菇素，增强机体对肿瘤细胞免疫力的香菇多糖等。其它章介绍食用菌的结构与生活史、食用菌分类检索、生态环境、深层培养和代谢产物。

菌种选育与保藏、菌种培养及栽培概况等。附：
❶ 名词简释；
❷ 参考文献，引用国内外文献92份。