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字词 食物中毒
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 食物中毒

摄取被致病性细菌或其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物,或误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒。

食物中毒按病原学分为:细菌性、有毒动植物、化学性、真菌性食物中毒四大类。食物中毒的流行特点是突然发生,潜伏期短,全部病人症状类似,病人在最近都食用过同种食物,停食此种食物后,发病迅速停止。

在病人和健康人之间无直接传染性。

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