雁肉

---

中药名。

见《千金方·食治篇》。为鸭科动物白额雁Anser albifrons albifrons(Scopoli)等的肉。白额雁为雄鸟体长约70厘米，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉色或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。

虹膜棕色。嘴基和前额皆有白色横纹。

头颈和背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不著地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或灰色。生存于栖息沼泽地区。

迁徙时，常集成大群，飞行有序。主食植物，间食昆虫和蠕虫。

在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。

本动物的脂肪(雁肪)亦供药用，另见专条。

味甘，性平。入肺、肝、肾经。

祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。《千金方·食治》：“长发鬓须眉，益气，耐暑。”《本草纲目》：“和脏腑。”《本草求原》：“治拘挛、偏枯。”