银耳清脑羹

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药膳。

见《家庭药膳》。银耳20克，炙杜仲15克，冰糖175克。

将杜仲洗净，放入砂锅内熬3次，收药液100毫升，用三层纱布过滤后留药汁；银耳用温水发透，择去杂质，用手反复揉碎，洗净，用清水泡上。洁净砂锅置火上，注入清水2000毫升，倒入杜仲汁，下银耳，烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠，再下冰糖煨20分钟。

佐餐食。功能补肝肾，降血压。

主治肝肾亏虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠等。高血压病人常食之，可稳定血压。