面饼、馒头中又硬又酸的馅子(无从下口，难以咬嚼、吞咽和消化)，比喻超越言句义理、极难参究的禅家机语。《惟则语录》卷三《示昱藏主》：“下而诸祖，不惜眉毛，示汝一机一境，一挨一拶，如击石火，如闪电光，如疾焰过风，如奔流度刃，如金刚圈，如铁酸馅，百种千般，一一控你个出身之路。”《法演语录》卷上：“法演游方十有余年，海上参寻，见数员尊宿，自谓了当。及到浮山圆鉴会下，直是开口不得。后到白云门下，咬破一个铁酸馅，直得百味具足。”“馅”字亦写作“
”、“豏”。
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