西瓜

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又名“寒瓜”、“灵瓜”。现代维吾尔语称“塔吾孜”。原产子非洲，经丝绸之路传入新疆，又由新疆传入中原。明徐光启《农政全书》称：“西瓜种出西域，故名之。”今吐鲁番阿斯塔那古墓中已发现了1000多年以前的西瓜种子。10世纪时，新疆西瓜经过今河西走廊传入华北。胡峤《陷虏记》即称“入平川始食西瓜，云契丹破回纥，得此瓜种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”胡峤食西瓜之处在辽上京(今内蒙古自治区东南)。现在新疆各地普遍种植西瓜，品种多，质量上乘。一般含糖量在10%左右，高者可达13%。优良品种有“红优二号”、“火州一号”、“大红籽”以及“无籽西瓜”等。