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中国名茶之冠。
产于杭州西湖山区。以色绿、香郁、味醇、形美这“四绝”而著称。
叶片扁平，形似碗钉、翠绿光润；茶汤碧澄清澈，滋味甘美。
因著名产地狮峰，龙井、云栖、虎跑而有狮、龙、云、虎四个品种。今归为狮、龙、梅(梅家坞产)三类。龙井茶的生产，唐有记载，宋苏东坡有记诗，清乾隆曾大加赞誉。
今发展成为茶中上品，享誉中外。
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