蜜汁柚子
药膳。 见《花卉食疗》。柚子75克，红樱桃20个(罐头)，冰糖300克，蜂蜜50克，白糖150克，桂花酱25克。柚子剥去外壳，撕去瓤，掰成瓣，再撕去每瓣上的皮，去掉籽，掰成小块，整齐地码在碗内，撒上白糖，上笼蒸10分钟取出，滗出汁(不用)。把150克冰糖砸碎撒上，用绵纸浸湿封严碗口，再上笼蒸15分钟。取出柚子，揭去纸，翻扣在盘内。将汁滗入锅内，加冰糖、蜂蜜、桂花酱，用小火熬化，滤去渣，将汁收浓。掀去碗，樱桃围在周围，浇上汁即可。佐餐食。 功能健胃消食、化痰止咳。主治食积不化之脘腹饱胀、嗳腐酸臭、食欲不振，痰饮犯肺之咳嗽痰多、喘息哮鸣等。 |