藻胶

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由藻类植物体中提取的胶性物质。

藻胶可分为两大类，即褐藻胶和红藻胶。褐藻胶是包括褐藻酸和褐藻酸盐类的总称，主要从褐藻泡叶藻、巨藻、克氏海带等大型藻体提取。

我国的褐藻胶是以海带为主要原料，少量从野生马尾藻(Sargassum)中提取。

红藻胶也有几种类型，主要是琼胶和卡拉胶。

石花菜、江蓠等是琼胶的主要原料，角叉菜、麒麟菜等为卡拉胶的主要原料。藻胶在食品、医药、纺织、制革、印染等工业中有著广泛的用途。