藏族酥油茶

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中国西南的四川省、云南省自古就是茶叶的主要产区，毗邻它们的西藏自治区在汉代就有茶了。

那里流传著这样的民谣：“汉家饭果腹，藏家茶饱肚”，“宁可三日无食，不可一日无茶”。这是因为青藏高原蔬菜少，当地人多以肉、奶为主要食物，而茶叶不仅有助于消化，还能提供人体必需的维生素。

藏族人喝茶很像陆羽时代的唐朝人，不用冲饮，而取熬煎，煎茶的时候还要加盐或者别的作料。

藏族人最讲究的是酥油茶，一般藏族人家都有专门制作酥油茶的茶桶；把熬好的清茶汤倒进桶内，加入酥油、盐、鸡蛋、核桃仁等，用一根底部附带有孔圆盘的木棍上下抽压、充分搅拌，直到茶汤和酥油充分融合，就成了香甜润酥、回味悠长的酥油茶。藏族人生活在高寒地区，酥油茶能够迅速驱散寒冷，补充能量，还能防止嘴唇干裂，因此深受藏族人欢迎。