营养调查

---

是全面了解人群或个体营养状况的一种基本方法。

目的是了解各类人群和个体，在不同生理状态和生活劳动条件下的膳食和营养状况，从而提出有针对性的改进措施，以求进一步改善营养状况，提高人民健康水平。通常营养调查包括三个主要部分，即膳食调查、体格及临床体征检查、营养状况的实验室检查。膳食调查是通过不同方法了解每人每日各种主副食摄入量，然后利用食物成分表计算每人每日由膳食中所摄入的热能和各种营养素是否达到供给量标准的要求。

体格及临床体征检查是为了解被调查对象生长发育及健康状况，以及有无营养缺乏病。

实验室检查是通过对被调查者血、尿中所含营养素及其代谢产物或有关成分进行生化检验，以了解人体内营养素的贮存及代谢状况。