菇(耳)木

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接入食用菌菌种后的段木或原木。

菇木应发菌正常，其外观表现因食用菌种类而异。如香菇发菌正常的菇木特征是：
❶ 接种后20～28天，种穴边缘出现白色的香菇菌丝圈；
❷ 接种2～6个月，菇木皮层逐渐菌丝化，有松软感觉；
❸ 大量出菇前．菇木表面有少量裂口，并在裂口处或接种穴边缘有瘤状突起；
❹ 树皮完好不裂不翘，无杂菌侵染。

菇木的管理，就是根据菌丝体生长及其子实体发生两个不同阶段的不同生理要求，适时采取相应措施，调节菇木的温度、湿度、光照和通气等因子。