茶馆
供顾客品香茗、吃茶点并兼有休息和娱乐场所的饮食店。 我国史历上曾有茶店、茶寮、茶铺、茶摊、茶坊、茶肆等名称。清代末叶起俗称茶楼、茶馆、茶室。也有冠以华名的，如听雨轩，趣园等。茶寮是茶楼的雏型，相传始于南北朝，当时民间品茗清淡之风盛行，茶寮遂应运而生。 茶铺是茶馆的初级形式，唐开元年间大量开设，其伙计称为“茶博士”。(唐封演《封氏闻见记》)南宋在杭州初设茶担，陈设讲究的茶坊则在其后出现。 清代同治年间盛行茶楼，规模较大，有的高达三四层，座位可容1000人，一天分早、午、晚三市，以早茶最为热闹，并发展成为诸行业洽谈生意、都人子弟聚会习学乐器、唱腔和艺人演出的场所。现时我国的茶楼、茶馆、茶室，有的独立经营，有的附设于餐馆、旅馆、娱乐场所等。 17世纪50年代，中国茶叶输入欧洲后，西方把茶充作饮料，由咖啡馆供应。1884年，英国伦敦首先设立专业茶室。18世纪后，盛行茶园。在大茶园中有焰火、音乐及其他游艺，供人娱乐。 |