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字词 花色素类
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 花色素类

花色素类(Anthocyanidins)广泛存在于植物的花、果、茎等部位,是显红、蓝、紫等色的色素。

若以甙的形式存在,称花色甙。它是化学性质较稳定的色原烯的衍生物,为2-苯基色原烯,一般以盐的形式表示。如常见的矢车菊素、天竺葵素和飞燕草素。中药血竭中分离得到的血竭素、血竭红素等。

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