胃排空

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胃内的食糜通过幽门进入十二指肠的过程称为胃排空。

胃排空主要决定于胃肠间的压力差。酸性食糜能刺激幽门使之开放，若胃内压大于肠内压时，食物进入肠中。

一方面，进入十二指肠中的盐酸刺激肠壁的感受器，通过胃肠运动抑制胃的运动，减慢胃的排空。另一方面，食糜中的脂肪、脂肪酸和糖刺激小肠黏膜产生肠抑胃素，也可抑制胃的运动和分泌，减慢胃的排空。

随著盐酸在肠内被中和及糖、脂肪、蛋白质等被降解吸收，它们对胃的抑制作用逐渐减弱，胃的运动和分泌作用增强，于是又开始了新的排空，使胃又推送另一部分食糜进入十二指肠。胃排空就是这样在不断地进行。

排空速度还受食物体积、性质、动物的生理状态等因素的影响。细小的食物较大块的食物快，液体的食物较固体的食物快。

饮料可经胃小弯迅速进入小肠，流体及粥状食物排空快，粗糙、较硬的食物一般比较慢。

比较而言，糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪排空最慢。

动物在情绪平和时排空快，在忧虑、恐慌时排空慢(图31)。