肝酒

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壮族民间风味待客佳酿。流行于广西柳江、柳城、融安、龙胜、鹿寨、来宾、宾阳、邕宁、上林、都安等地。制法：以米酒和煮熟的猪肝、鸡肝、鸭肝或羊肝等(以羊肝为上品)为原料，先用瓦罐将自制的米酒煮开；同时将煮熟的肝类切成薄片，在每人的酒杯中放数片，再注入滚烫的米酒，各人用自己的筷子把杯中的肝片捅碎，使肝的营养溶于酒中，然后主人先举杯，请客人连酒带肝一饮而尽。其酒香醇，补肾明目，风味独特。