羊肾
【概况】： 异名 羊肾子(《鸡峰普济方》)，羊腰子(《本草述》)。 基源 为牛科动物山羊等的肾。 原动物 山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L． 余项参见“羊肉”条。 。【化学】： 山羊肾含蛋白质、脂肪、糖、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、胆甾醇［1］。 还含多种磷脂质：磷脂酰胆碱、鞘磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、胆碱缩醛磷脂、乙醇胺缩醛磷脂、丝氨酸缩醛磷脂、肌醇磷脂质［2］，α－肝素、6－磷酸N－乙酰基－α－D－葡萄糖胺、唾液酸、己糖胺、甲基戊糖及中性糖［3，4］。又含25－羟基维生素D3的1－羟化酶、激肽释放酶［5］。 还含Ca、P、Fe、Zn、Mg、Mn等多种元素［6］。 参考文献 ［1］食物成分表．第6版．人民卫生出版社，1983∶122，178 ［2］Biochem J 1960；75∶45 ［3］生化学デ一タブツク．Ⅰ．东京化学同人，1979∶443，492 ［4］Life Sei 1971；10(2)∶989 ［5］Arch Biochem Biophys 1986；250(1)∶86 ［6］Trop Anim Health Prod 1983；15(1)∶15 。【药性】： 性味 甘，温。 ❶ 《图经本草》：“温，平。”
❷ 《纲目》：“甘，温。” 功效 补肾气，益精髓。 主治 肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频，遗溺。 ❶ 《别录》：“补肾气，益精髓。”
❷ 《唐本草》：“羊肾合脂为羹，疗劳痢。”
❸ 《日华子本草》：“补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。”
❹ 《纲目》：“治肾虚消渴。”
❺ 《本经逢原》：“治肾虚膀胱蓄热胞痹，小便淋沥疼胀。” 用法用量 内服：煮食，或入丸散。 。【临床应用】： 食疗 ❶ 《千金方》：“治腰脊苦痛不遂：羊肾作末，酒服12g，日服3次。”
❷ 羊肾苁蓉羹(《圣惠方》)治五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力：羊肾1对(去脂膜，细切)，肉苁蓉30g(酒浸1宿，去皱皮，细切)。上药相和作羹。
❸ 《鸡峰普济方》：“治老人肾脏虚寒，内肾结硬，虽服补药不入：羊肾子1对，杜仲60g。同煮熟，空心食之。
❹ 《食医心镜》：“治肾虚劳损精竭：炮羊肾1对，去脂，细切，于豉汁中以五味，常法作羹食，作粥亦得。”
❺ 枸杞羊肾粥(《圣济总录》)治肾虚腰痛或老年腰膝酸痛，脚跟疼痛：羊肾2只，鲜枸杞叶500g，大米250g。用小火煨烂成粥，调味食之。
❻ 《饮膳正要》：“治虚劳羸瘦，产后虚冷，腰痛：羊肾2个，羊头1只，羊肚1只，羊肺1具，鸡蛋5个，生姜5g，萝卜300g。加水适量，煮熟。加盐、味精、胡椒粉即成。”
❼ 羊杂面(《饮膳正要》)治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腰痛，中虚反胃：羊肾400g，羊舌300g，蘑菇300g，面粉3kg，调料适量。 |