絮凝剂

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1．性能和使用

用于一碳汁，以加速沉淀物的下沉。

糖汁絮凝剂是一种可溶于水的有机聚合物，分子量在10，000以上，具有能使细碎微粒凝聚性能。

聚合电解质类物质，如聚丙烯酰胺、聚甲基丙烯酸钠、藻朊酸钠等等都可作絮凝剂。

聚丙烯酰胺的部分水解物作为絮凝剂应用较多。市售产品有部分水解的聚丙烯酰胺，可打浆稀释后直接使用。如系未水解的聚丙烯酰胺，使用时必须用氢氧化钠先将聚丙烯酰胺局部水解，使其游离出两种官能团：非电离的酰胺基和电离的丙烯基。

2．聚丙烯酰胺的水解

水解方法：先将9%的聚丙烯酰胺的聚合物剪成小块，用打浆机打成粘浆状的1%的溶液，用水浴加热至90℃，加定量碱(40%的NaOH)液，在90℃下密闭恒温水解2小时，即得水解体。水解完毕，降温至50℃以下，使用时稀释至浓度0．05%。

水解加碱量，按克分子比1∶1，即重量比聚丙烯酰胺(干基)：氢氧化钠为71．08∶40．0=1∶0．55。

3．絮凝剂的加入量及效果

絮凝剂加入量一般为0．001～0．0005%对糖汁。

热预灰汁加入絮凝剂(聚丙烯酰胺)对过滤阻力系数的影响的实验数据见表4－51。

表4－51 絮凝剂对过滤阻力系数的影响

絮凝剂对于不同地区、不同质量的甜菜糖汁的絮凝效果常有选择性的。因此采用何种絮凝剂以及絮凝剂的聚合度及水解率，应通过实验确定。