紫苏叶

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【概况】：

异名 白苏(《图经本草》)，白紫苏(《生草药性备要》)，红苏(河北、江苏、广东、广西)，野苏(江西、湖南、四川、云南)，鸡苏(江西、福建、湖南)，香苏(东北、河北)，苏麻(湖北、四川)，赤苏(山西、福建)，兴伯夏噶(西藏)。

基源 为唇形科紫苏属植物紫苏，野生紫苏的干燥嫩枝和叶。紫苏属全世界1种3变种，产亚洲东部；中国全产，均可药用。

原植物 紫苏Perilla frutescens(L．)Britt．(Ocimum frutiscens L．；P．ocymoides L．；P．urticaefolia Salisb．；P．macrostachys Benth．；P．frutiscens(L．)Britt．var．typica Makino]又名薄荷、大紫苏(湖北)，臭苏、假紫苏(广东)，野藿麻(云南)。

野生紫苏Perilla frutescens(L．)Britt．var．acuta(Thunb．)Kudo(Ocimum acutum Thunb．；P．heteromorpha Carr．；P．cavaleriei Lévl．；P．albiflora Odashima)，又名白丝草、红香师菜、蚊草，蛤树，紫禾草(广东)，臭草、香丝菜、野香丝(广西)，野猪疏(福建)，青叶紫苏(浙江)，紫苏(江苏)，苏麻(湖北)，苏管(江西)。

历史 本品为常用草药，原名“苏”，始载于《别录》，列为中品。历代本草著作中多有收载，所说的内容基本一致。

苏颂《图经本草》载：“苏紫苏也，处处有之，以背面皆紫者佳，夏采茎叶，秋采子。”《纲目》载：“紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。基茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，其背面皆白者即白苏，乃荏也，八月开细花，成穗作房，如荆芥穗”此描述及《植物名实图考》中所绘的紫苏植物图均与现今市场售的紫苏形态特征相符。又谓“苏性舒畅，行气和血，故谓之苏，曰紫苏者，以别白苏也。”由于此植物变异较大，中国古代书中称叶全缘的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代植物分类学者的意见，认为二者同属一种植物，变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其它可作为区别之点的即白苏的花通常白色，紫苏的花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密(有时也有例外)，果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。

形态 一年生草本。茎高0．3～2m，绿色或紫色，钝四棱形，具4槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7～13cm，宽4．5～10cm，先端尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛；叶柄长3～5cm，背腹扁平，密被长柔毛。

轮伞花序二花，组成长1．5～15cm，密生长柔毛，偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长、宽约4mm，先端具短尖、外被红褐色腺点，边缘膜质；花梗长1．5mm，密被柔毛。

花萼钟形，10脉，直伸，下部被长柔毛，杂有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环；花冠白色至紫红色，长3～4mm，宽3～4mm，冠筒短，长2～2．5mm，喉部斜钟形，冠檐近2唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，前对较长，插生喉部，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；花柱先端相等2浅裂；花盘前方呈指状膨大。

小坚果成球形，灰褐色，直径为1．5mm，具网纹，花期8～11月，果期8～12月。(图见《中药志》．4册．666页．图645)

生境与分布 中国各地广泛栽培。

野生紫苏与紫苏的主要区别为：茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4．5～7．5cm，宽2．8～5cm，两面被疏柔毛；果萼小，长4～5．5mm，下部被柔毛，具腺点。小坚果较小，土黄色，直径1～1．5mm。(图见《中药志》．4册．667页．图646)。生山地路旁，村边荒地或栽培于舍旁。

分布于中国山西、河北、湖北、江西、浙江、江苏、福建、台湾、广东、广西、贵州、四川及云南。日本也有分布。

。【生药】：

栽培 适应性强，在温暖湿润的环境下生长较好。

对土壤要求不严，以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。用种子繁殖，于3月下旬～4月中旬播种。按行距33cm开条沟，深2cm左右，将种子拌有细土后匀撒沟内；或以株行距2．5×33cm开穴点播。播后覆薄土，每亩用种量0．8kg。

也可育苗移栽，经济利用土地。出苗后，结合中耕除草进行间苗，条播地以株距25cm左右定苗；穴播地每穴留苗1～2株。

生长期中须勤除杂草，结合中耕追肥1～2次，用人畜类水或化肥追施。病害有锈病，可喷97%敌锈钠300倍液；斑枯病，用65%代森锌可湿性粉剂700倍液喷雾防治。虫害银蚊夜蛾、卷叶蛾、棉小造桥虫，均可用90%晶体敌百虫1000倍液喷杀。

采集 9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。

药材主产于江苏、湖北、广东、广西、河南、河北、山东、山西、浙江、四川。

鉴别

性状 叶卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲或已破碎，两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色，两面均有稀毛；先端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄。

质薄而脆。切碎品多混有细小茎枝，茎四方形，有槽，外皮黄紫色，有时剥落，木部黄白色、中央有白色疏松的髓。气芳香，味微辛。

以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

显微 紫苏叶粉末棕绿色。 ❶ 非腺毛较粗大，1～7细胞，常呈镰刀状弯曲，顶端细胞锐尖或稍钝，长71～720μm，直径27～72μm，表面有角质条状纹理或细小疣状突起。

❷ 腺鳞头部类圆形，4～8细胞，直径50～83μm，常含黄色分泌物；柄极短，单细胞。
❸ 小腺毛头部类圆形，1～2细胞，柄短，单细胞。
❹ 草酸钙方晶直径2～10μm，另有小方晶。

❺ 表皮表面观细胞不规则形或类长多角形，垂周壁波状弯曲或稍平直。

上表皮细胞壁连珠状增厚，表面有平行的角质纹理；下表皮细胞垂周壁较薄，气孔及毛茸多。气孔长圆形或类圆形，直轴式。

❻ 纤维细长，有的胞腔内含细小草酸钙结晶。
❼ 螺纹、网纹、梯纹或具缘纹孔导管直径10～61μm，螺纹导管宽大，螺纹紧密，具缘纹孔导管的具缘纹孔排列紧密。网纹导管的网孔细密。
❽ 厚角组织纵断面观细胞长条形，胞腔内有细小草酸钙针状、杆状结晶，常聚集于细胞的一端。

(图见国钧《中药材粉末显微鉴定》．第331页．图159)

贮藏 置阴凉干燥处，防蛀。

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【化学】：

含挥发油(紫苏油)，油中主要有：紫苏醛(l-Perillaldehyde)、紫苏醇(l-Perilla-alcohol)、二氢紫苏醇(Dihydroperilla-alcohol)、苎烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯、香薷酮(Elsholtziaketone)、台薷酮(Naginataketone)、紫苏酮(Perillaketone)、异白苏酮(Isoegomaketone)、榄香脂素(Elemicin)、肉豆蔻醚(Myristicin)、莳萝油脑(Dillapiol)、α－蒎烯、β－蒎烯、薄荷酮、丁香酚、3－辛醇、1－辛烯－3－醇、橙花叔醇、匙叶桉醇(Spathulenol)、植物醇等^[1，2]。

另外尚含：花青素－3－(6－对香豆酰－β－D－葡萄糖)－5－β－D－葡萄糖甙[Cyanidin－3－(6－p-coumaroyl－β－Dglucoside)－5－β－D-glucoside]^[1]，丙二酰紫苏甙{Malonylshisonin，即3－O－[6－O－(E)－对香豆酰－β－D－吡喃葡萄糖]－5－O－(6－O－丙二酰－β－D－吡喃葡萄糖)花青素、3－O－[6－O－(E)-p-coumaroyl－β－D-glucopyranosyl]－5－O－(6－O-malonyl－β－D-glucopyranosyl)cyanidin}^[3]、咖啡酰丙二酰花青甙(Caffeylmalonylcyanin)、丙二酰顺紫苏甙(Malonyl-cisshisonin)、咖啡酰花青甙(Caffeylcyanin)、顺紫苏甙(cis-Shisonin)^[4]、另分得咖啡酸酯Ⅰ和Ⅱ(Caffeicester Ⅰ and Ⅱ)^[5]以及芹菜素7－O－二葡萄糖醛酸甙、木犀草素7－O－二葡萄糖醛酸甙和黄芩素7－O－二葡萄糖醛酸甙^[6]；新近，从鲜叶中分得一单萜甙命名为紫苏甙甲(Perilloside A)(1)^[7]。

参考文献 [1] 南京药学院．中草药学．下册．江苏科学技术出版社，1980；939 [2] CA 1992；116∶27908c [3] CA 1989；111∶54176r [4] CA 1990；113∶188025r [5] CA 1990；113∶188018r [6] Phytochemistry 1993；33(4)∶97 [7] Phytochemistry 1992；31(9)∶3265

【药理】：

❶ 对中枢神经的作用 紫苏叶煎剂及浸剂2g／kgig，对伤寒混合菌苗发热家兔，有微弱的解热作用^[1]。

紫苏叶水提物4g／kg ig，或成分紫苏醛100mg／kg ig，能明显延长环已烯巴比妥钠引起的小鼠睡眠时间，但对体温无影响^[2]。紫苏成分莳萝油脑(Dillapiol)1，10，100mg／kg ig，可延长小鼠环己巴比妥钠的睡眠时间^[3]。
❷ 抗菌 平皿法，紫苏油1‰浓度，对酵母菌，黑霉菌、青霉菌及变形杆菌均有抑制作用^[4]。

紫苏叶醚提物200～ 1600μg／ml，紫苏醛25～100μg／ml浓度对白癣菌有抑制作用^[5]。
❸ 抗病毒紫苏水煎剂1∶20浓度，对病毒ECHO₁₁株有抑制作用^[6]。
❹ 对凝血的影响 紫苏水提液100mg／ml在体外、2g／kg im在体内均对二磷酸腺苷(ADP)和胶原诱导的家兔血小板聚集有抑制作用^[7]。

紫苏水煎醇沉注射液(每1ml相当于生药2g)，对动物局部创面有止血作用，并可使创面收敛，结痂较快^[8]。
❺ 对血糖的影响 紫苏油0．35ml／kgig，使家兔血糖上升，5～6h回复正常；主要成分紫苏醛作成肟(Oxim)后，0．17g／kg ig，升血糖作用强于紫苏油，将此肟溶于橄榄油中sc，亦有作用，但较缓慢^[9]。

❾ 其他 苏叶甲醇提取物1g／kg ip，于x线照射前5min给药，对小鼠皮肤损害有防护作用^[10]。紫苏叶匀浆取汁，小鼠0．4ml／只ig，能抑制内源性肿瘤坏死因子(TNF)的过量生成^[11]。

毒性 紫苏酮10mg／kg iv，可使山羊死亡^[12]。

参考文献 [1] 中华医学杂志 1956；(10)∶964 [2] 药学杂志(日) 1981；101(7)∶642 [3] Chem Pharm Bull 1988；36(8)∶3153 [4] 中国中药杂志 1990；15(2)∶31 [5] 生药学杂志(日) 1984；38(1)∶127 [6] 新医药学杂志 1973；(12)；38 [7] 中药药理与临床 1990；6(6)∶32 [8] 中国药学杂志 1989；24(11)∶679 [9] 医学中央杂志(日) 1962；171∶797 [10] 药学杂志 1989；109(2)∶113 [11] Biosci BiotechBiochem 1992；56(1)∶152 [12] Toxicol Appl Pharmacol 1979；45(1)∶300

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【药性】：

性味 辛、温。

❶ 《别录》：“味辛，温。”
❷ 《千金·食治》：“味辛，微温。”
❸ 《本草衍义》：“味微辛，甘。”

归经 入脾、肺经。 ❶ 《滇南本草》：“入脾，肺二经。”
❷ 《本草经疏》：“入手少阴、太阴，足阳明经。”
❸ 《本草经解》：“入足厥阴肝经，手太阴肺经。”

功效 发表，散寒，理气，和营。

主治 感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。 ❶ 《别录》：“主下气，除寒中。”
❷ 孟诜：“除寒热，止冷气。”
❸ 《日华子本草》：“治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小肠。”
❹ 《本草图经》：“通心经，益脾胃。”
❺ 《履巉岩本草》：“止金疮出血：疗痔疾，煎汤洗之。”
❻ 《滇南本草》：“发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。”
❼ 《纲目》：“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。”
❽ 《本经逢原》：“能散血脉之邪。”

用法用量 内服：煎汤，6～9g。外用：捣敷或煎水洗。

使用注意 温病及气弱表虚者忌服。 ❶ 《本草经疏》：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”
❷ 《本草通玄》：“久服泄人真气。”

。【临床应用】：

配伍应用 ❶ 配生姜，治因食鱼蟹引起的腹痛、吐泻。

❷ 配藿香，治外感风寒加湿，对有腹痛，吐泻者疗效明显。
❸ 配香附，治风寒郁于肌表之恶寒发热，头痛无汗，而见胸脘痞满，饮食不振等脾胃气滞者。
❹ 配桔梗，治感冒鼻塞，咳嗽痰多等症。
❺ 配黄连，治妊娠呕吐、胎动不安。
❻ 配砂仁，治气机不畅所致的胸腹满闷，胎动不安。
❼ 配人参，治咳逆短气。
❽ 配桑叶，同捣贴之，治金疮出血。
❹ 配荆芥、防风，治外感风寒而兼有胸闷、恶心、呕吐者。

❿ 配生石膏、白芷，治口臭病。 ⑾配半夏、厚朴、治脾胃气滞，胸闷呕吐，偏气滞痰结者。 ⑿配砂仁、木香、陈皮、治妊娠恶阻、气滞而胎动不安之证。 ⒀配香附、陈皮、甘草、治外感风寒、内伤积食、恶寒头痛，无汗、胸脘痞闷，不思饮食等症。

⒁配独活、苍术、槟榔，治脚气病。 ⒂配厚朴、半夏、茯苓、生姜，治七情郁结、气滞痰阻、咽喉不利、胸满喘急等症。 ⒃配大腹皮、陈皮、当归、白芍，治妊娠于悬、胎动不安等症。

方选和验方 ❶ 《补缺肘后方》：“治卒得寒冷上气：干苏叶90g，陈橘皮120g，酒800ml煮取300ml，分为再服。”
❷ 紫苏汤(《圣济总录》)治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)30g，人参15g。上2味，粗捣筛，每服6g，水200ml，煎至140ml，去滓，温服，日再。

❸ 紫苏饮(《济生方》)治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦、酒浸)各30g，人参、甘草(炙)各15g。上细切，每服12g，水300ml，生姜5片，葱白7寸，煎至200ml，空心温服。

❹ 苏叶汤(《不知医必要》)治伤风发热：紫苏叶、防风、川芎各4．7g，陈皮3g，甘草2g。

加生姜2片煎服。
❺ 紫苏散(《普济本事方》)治肺感风寒咳嗽：紫苏叶、桑白皮(蜜炙)、青皮、五味子、炒杏仁、麻黄、炙甘草各等份，为末，每次6g，水煎服。
❻ 紫苏汤(《证治准绳·类方》)治消渴后遍身浮肿、心膈不利：紫苏茎叶、桑白皮、赤获苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、槟榔各22g，桂心、炒枳壳、独活、木香各15g。

为粗末，每服12g，加生姜1g，水煎服。
❼ 芎苏散(《证治准绳·伤寒》)治妊娠伤寒头痛、憎寒壮热、身痛项强：紫苏叶、川芎、白芍药、白术、陈皮、葛根、甘草、麦门冬各等份。为粗末，每服12g，加姜4片，葱白3茎，水煎服。

❽ 紫苏饮子(《杂病源流犀烛·脏腑门》)治脾肺受寒而致咳嗽，其脉弦微，面白口干，腹中大寒，痰白作泡，口甘涎沫者：紫苏叶、杏仁、桑白皮、青皮、陈皮、五味子、麻黄、甘草、人参、半夏各适量，加生姜水煎服。

❾ 杏苏二陈丸(《江苏省药品标准》1977年)治外感风寒，痰湿阻滞，肺气失宣所致的鼻塞、头痛，咳嗽痰多：杏仁200g，紫苏叶300g，陈皮300g，前胡200g，桔梗200g，茯苓200g，半夏(姜制)300g，甘草(炙)100g，上药粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，70C以下干燥，约得1580g，每18粒丸重1g。每日1～2次，每次6～9g。
❿ 《湖南药物志》：“治感冒初起：紫苏叶6g，薄荷5g，香葱3根。水煎服。” ⑾《湖南药物志》：“治一切癣症：鲜紫苏叶、生黄荆叶，搓烂搽患处。” ⑿四川中医 1985；(11)：“治狭窄性腱鞘炎：桂枝、紫苏叶各15g，伸筋草20g，透骨草、鲜桑枝各30g，麻黄、红花各8g。上药水煎至2000～3000ml，熏蒸浸洗患处，每次30分钟左右，每日2次。熏洗后用硬纸壳固定患处。

” ⒀天津医药 1976；(5)：“治阴囊湿疹：紫苏叶90g，上药30g，在铁锅上炒过(不焦为度)研细末。再将上药60g，煎汤洗患处，约20分钟左右，洗后立即将上药粉撒布患处。

” ⒁江苏中医 1966；(3)：“治风寒咳嗽：枇杷叶(包)、紫苏叶各9g，甜杏仁12g，大蒜头(去皮)3g。先将甜杏仁和大蒜头共捣烂如泥；再将枇杷叶和紫苏叶加水适量煎沸冲入上述药泥中，用筷子搅拌加盖，稍等沉淀后服用。每日1剂分2次服。早、晚各服1次。”

单方应用 ❶ 《补缺肘后方》：“治伤寒啘不止：赤苏30g，水300ml，煮取200ml，稍稍饮。”
❷ 《金匮要略》：“治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。”
❸ 《千金方》：“治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。”
❹ 《海上仙方》：“治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。”
❺ 《永类钤方》：“治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。”
❻ 《湖南药物志》：“治小儿阴囊水肿：紫苏叶研末，调醋敷。”
❼ 《中药大全》：“治阴囊湿疹：紫苏叶30g，煎水，放温后浸洗患部，然后用生油在患处搽匀。”

。【医药家论述】：

❶ 李时珍《纲目》：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则血和、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气，同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。

”
❷ 倪朱谟《本草汇言》：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉，如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。”
❸ 贾所学《药品化义》：“紫苏叶，为发生之物。辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表证，放邪气出路之要药也。

丹溪治春分后湿热病，头痛身热、脊强目痛，鼻干口渴，每以此同葛根，白芷入六神通解散，助其威风，发汗解肌，其病如扫。取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，入分心气饮，开心胸郁热神妙。

如寒滞腹痛，火滞痢疾，湿滞泄泻，少佐二、三分，从内略为疏表解肌最为妥当。参苏饮治虚人感冒风寒，方中一补一散，良有深意。

如不遵其义，减去人参，或服之不应，或邪未散而正气先虚。”
❹ 黄元御《长沙药解》：“苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满、故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。”
❺ 《本草正义》：“紫苏，芳香气烈。外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。

今人恒以茎、叶、子三者分主各症。盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎干大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切。

叶半轻杨，则风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。茎则质坚，虽亦中空，而近根处伟大丰厚，巨者径寸，则开泄里气用之，解结止痛，降逆定喘，开胃醒脾，固与开泄外感之旨不同。

而子则滑利直下，降气消痰，止嗽润肺，又是别有意味。此今人选药之密，已与宋金元明不同，不可谓非药物学之进境者。