糖房

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古代手工制蔗糖作坊。

唐时，蔗糖制作技术传入。北宋时，四川遂宁有糖霜户四百家。但直至明时，仍为家庭手工业，制糖和种蔗相连。清时，糖房多为商人经营的糖栈。

春季以糖本钱分与蔗农，冬季收糖利。制糖业多分布在四川、广东、台湾。

广东糖厂又称糖寮、榨寮，搭寮榨蔗制糖；台湾称糖廊。糖房一般制糖清、红糖。

另有将红糖或糖清经泥水淋漏，制成白糖，此类作坊称漏棚。