| 字词 | 糊精 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 糊精 淀粉水解过程中产生的具有中等链长的一组多糖。 由数目不等的D－吡喃葡萄糖基以α1→4或α1→4、α1→6糖苷键相互连接，有分支或无分支。淀粉初步水解得到分子量较大的糊精，遇碘显蓝色，称为蓝糊精；继续水解得到分子量较小的糊精，遇碘显红色，称为红糊精；再进一步水解得到分子量更小的糊精，称为无色糊精。 溶于冷水，有黏性，可作黏合剂及布匹、纸张的上胶剂。 |
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