白肉血肠

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满族祭品和菜肴。源自满族先民的萨满祭祀供品，后逐步选用阉割过的、毛色纯黑的公猪烹饪。杀猪前，在神案前行领牲礼；杀完后，用鲜血灌肠，两头扎紧，沸水氽熟切成金钱片，即成血肠。将猪去皮去骨解成10块，入锅煮八分熟，按猪原样在神案前摆列成整猪，俗称“摆腱子”。祝祷后，再入水煮熟，切成薄片，即成白肉。因其肉敬过神再食，故又称“福肉”。亦称“努尔哈赤黄金肉”。现在人们多佐以酸菜丝、高汤、各种调料炖煨，肉味鲜美可口。