白扁豆(图280)

---

本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L．的干燥成熟种子。原植物系一年生缠绕草质藤本，均为栽培。扁豆之干燥种皮称“扁豆衣”，亦供药用。扁豆之种子有白色、黑色，入药主用白扁豆，黑色者种子名鹊豆，不供药用。

【性状鉴别】

种子呈扁椭圆形或扁卵圆形。长0．8～1．3cm。宽0．6～0．9cm，厚约0．7cm。表面黄白色，平滑而光亮，有的底部具深色点，一端有一条凸起的白色眉状种阜。质坚硬，种皮薄而脆。破开有子叶两瓣，黄白色。气微，味甘，嚼之有豆腥气。

以身干、个大粒实、饱满、色白者为佳。

【炮制方法】

(一)净制

除去杂质。

(二)切制

用时捣碎。

(三)炮炙

1．炒制 取净白扁豆，置锅内，用文火炒至微黄色具焦斑，取出，放凉。用时捣碎。

2．制仁 取净白扁豆，置沸水锅中煮至皮微鼓起，松软为度，捞出，倒入凉水中，搓去皮，晒干。

3．土制 取伏龙肝粉，置锅内炒热，加入白扁豆，待炒到外面挂有土色，取出。筛去土，放凉。每100kg白扁豆，用伏龙肝细粉25kg。

4．麸制 每100kg白扁豆，加炙麦麸10kg，用武火拌炒至冒白烟，呈黄褐色，取出放凉，筛去麸皮。

5．烫制 取白扁豆，倒入已炒烫的沙中，用文火加热，炒至扁豆爆裂，呈黄色并有香气时，取出，筛去灰沙，晾冷，捣碎备用。

【性味归经功效】

微温，甘。归脾、胃经。健脾，化湿，消暑。

【应用】

1．脾虚泄泻，白带过多等证 本品甘温和缓，补脾和胃而不滞腻，治疗脾虚泄泻及妇女白带过多等证，可与人参、山药、白术等配伍。

2．伤暑吐泻 本品能健脾化湿，消暑和中。治疗脾湿吐泻，可与厚朴、香薷等配伍，如香薷饮。

另外，对于食物中毒性呕吐，可用鲜品用水绞汁服。

【用法及注意事项】

煎服，10～30g。健脾止泻，宜炒用；消暑解毒，宜生用。

【备注】

《药性本草》：“解一切草木毒，生嚼及煮汁服，取效。

本品含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素B₁、B₂、维生素C，尼克酸及泛酸酪氨酸酶等。此外，尚含豆甾醇，磷脂，蔗糖，血球凝聚素AB等。