甘氨酸

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氨基酸的一种。

其分子式为NH₂CH₂COOH。在pH=6的水溶液中以两性离子的形式存在；在酸性溶液中大部分为带正电荷的阳离子；在直流电场中向负极方向移动；在碱性溶液中成带负电荷的阴离子，向正极移动。

由于此特性，可作为细胞电泳的介质，研究细胞表面结构和功能。虽属非必需氨基酸，但在生物体内起很大的作用。除了作为合成蛋白质的原料，还是合成磷酸肌酸、嘌呤、血红素中的卟啉环、甘氨胆盐、谷胱甘肽、肌酸等代谢物的前体，可对芳香族物质起解毒作用，如与苯甲酸形成无毒的马尿酸。与丝氨酸可以相互转化。

通过肝脏和肾脏内的酶，可脱氨生成乙醛酸，进一步氧化成草酸。在人脊髓中含量较高，脊髓前角内闰绍细胞的轴突末梢可能释放甘氨酸，对前角运动神经元起回返性抑制作用。

作为脊髓中间神经元抑制性递质，使突触后膜产生抑制性后电位，对脊髓及低位脑干神经元有抑制作用。其释放如遇破伤风毒素抑制，能导致脊髓性强直性惊厥。