猴头菌

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Hericium erinaceus(Bull．ex Fr．)Pers．，又称猴头菇、猴头蘑、刺猬菌。

齿菌科，猴头菌属。一种食、药兼用菌。因子实体形状似猴头，故名。子实体扁半球形、球形或头状，肉质，鲜时白色，干后浅黄色至浅褐色，基部狭窄或具短柄，整个子实体被菌刺所覆盖。

菌刺呈圆柱形，末端尖锐，刺长1～5cm，直径1～2mm。子实层生于刺表面，孢子无色光滑，球形至近球形，4～6μm，内含一个油滴。自然界生长在柞树、栎树、核桃等树种枯死的树干及倒木上。中国主产于黑龙江、吉林、云南等省，于20世纪60年代人工驯化栽培成功，全国各地均有栽培。

食用味美，为名贵菜肴。

药用主治消化道疾病，对消化道肿瘤也有一定治疗作用。