牡蛎肉

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中药名。

见《本草拾遗》。别名：蛎黄。

为牡蛎科动物近江牡蛎Ostrea rivularis Gould等的肉。

味甘咸，性平。

《本草纲目》：“甘，温，无毒。”滋阴养血。

治烦热失眠，心神不安，丹毒。《本草拾遗》：“煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。”《七卷食经》：“有癞疮不可食。”《本草求原》：“脾虚精滑忌。”近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63．5%，中磺酸1．3%，10种必需氨基酸1．3%，无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17．6%，谷胱甘肽，维生素A、B₁、B₂、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。

含碘1～11．53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。

另有一种鞘类磷脂，含糖(葡萄糖，阿拉伯糖，岩藻糖)22．0%，氨基己糖7．26%，甲基戊糖10．45%，磷0．47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇。