牛筋祛瘀汤

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药膳。

《疾病的食疗与验方》方。牛蹄筋100克，当归尾15克，紫丹参20克，雪莲花10克，鸡蛋花10克，香菇10克，火腿15克，调料适量。牛筋用温水洗净，待5000克清水煮沸时，放入碱15克，倒入牛筋，加盖焖2分钟，捞出以热水洗去油污，如此反复洗焖多次，至牛筋胀发，切成段状，放入蒸碗，当归、丹参入纱布袋，放在周边，雪莲花、鸡冠花点缀四周，香菇、火腿摆于其上，并放入姜、葱、汾酒、味精、盐等调料，入笼蒸3小时，待牛筋熟烂后出笼，去药袋。佐餐或单食。

功能调气活血，通络止痛。主治血栓闭寒性脉管炎属瘀血阻滞者，见患肢黯红或青紫，下垂尤甚，抬高则苍白，持续疼痛等。