爱尔夏牛

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著名乳用品种之一。

原产于英国苏格兰爱尔郡。体型中等，结构匀称，乳用特征明显。

头清秀，额稍短。角形优美，细长而向外方凸出向上弯，角尖向后稍弯，色白如蜡，尖端带黑色。

颈薄有皱褶，垂皮小。胸深但肷宽，背腰平直，后躯发育良好。四肢正直。乳房发育匀称，乳头中等长，排列整齐。

被毛细短富光泽，毛色为红白花。

公牛体重平均800kg，母牛550kg。体高123～125cm。泌乳期平均产乳量4000～5000kg，乳脂率3．8%～4．4%。

早熟，适应性强。产奶性能好。但性情较躁。