熟地鹿肉

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药膳。

见《中医饮食疗法》。熟地25克，鹿肉500克，油菜50克，胡萝卜10克，精盐3克，味精3克，绍酒20克，白糖5克，花椒水20克，葱8克，姜5克，胡椒粉2克，香油5克，鸡汤500毫升。将熟地洗净，放入碗内，加10克绍酒，5克白糖，上屉蒸透；油菜、胡萝卜洗净，切片，用开水烫一下备用。鹿肉切片，放开水锅内烫透捞出，再放砂锅内，加入鸡汤、花椒水、绍酒、精盐、葱、姜、烧开后，用慢火将鹿肉炖至熟烂，拣去葱段、姜块，再加入蒸好熟地、油菜、胡萝卜、味精、胡椒粉、香油，即可食用。功能滋补肝肾。主治肝肾亏虚之腰膝酸软、耳聋目眩、须发早白、盗汗遗精、月经不调等。