海参毒素

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从海参的体壁、内脏、腺体和居维氏器等部位分离出的有毒物质。

海参属棘皮动物。很早以前，人们就已注意到这类动物的毒性，后来的研究证明，海参，包括一些食用海参，都含有毒成分，即所谓海参毒素。

海参的有毒物质是皂甙混合物——海参皂甙。由于海参品种不同、提取方法差异，不同的研究者给予海参皂甙以不同的名称，如：“海参素”(holothurin)、“海参毒素”(holotoxin)、“刺参毒素”(holotoxin)等。

刺参毒素(holotoxin)与海参毒素或海参素(holothrin)的不同点是在其分子中不含硫酸，且对病原性的霉菌类有毒性。但经研究断定，海参毒素对许多种动物(包括原生动物、海葵、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、涡虫、蚯蚓、鱼和哺乳动物)都是有毒的。

这些物质在体内外都有溶血活性，也具有神经肌肉活性和细胞毒性。具有抗肿瘤作用。