粉汤四5137①名在用大块羊肉做的臊子里放入熟粉块而成的一种带汤食品。⑴中原官话。新疆吐鲁番〖〗。⑵兰银官话。新疆乌鲁木齐〖 〗。②名粉条汤。闽语。广东海康〖 〗。

粉汤

流行于西北回族地区的食品。属烩菜类，其做法是先用纯豆淀粉做成2立方厘米的大小粉块，再用羊肉、肉汤、西红柿、菠菜、白红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等做成汤，二者合在一起即成粉汤。四季可做，但因时令季节不同，放的菜也有所变化。无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻、色艳夺目的特点。

粉汤

淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料，肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。

粉汤

(～儿)〈名〉用粉丝或粉皮儿掺加青菜、肉丝等做成的羮汤，是一般宴席上常见的菜肴。
《金》五四： 因前夜吃了火酒，吃得多了，嗓子儿怪疼的要不得，只吃些茶饭～儿罢。
《醒》二二： 叫人摆上菜，端上嗄饭，大盘子往上端馍馍、～。